真・玉子豆腐？！

このネタは、以前、玉子豆腐の話題を書いた頃、
Ｗｅｂ検索して見つけた玉子豆腐の作り方に書いてあって、
その参考にして、続けていることなんだけど…。きょうはその話。
　
私、なんだか最近卵好きで、目玉焼きとか以外にも〜、
　
玉子豆腐というか…、プレーン茶碗蒸しというか…、
甘くないプリンというか…を、自作している。レンジで。
　
その元サイトが何処だったかは憶えていないし、
レシピ通りに参考にしているわけでもないのだけど。
　
　
玉子豆腐の出汁汁に、豆乳を使うってアイディア。
　
出汁汁？
　
あ、面白いね。出汁でダシって読むから、だし汁です。
　
　
味付けとしての顆粒ダシは入れるんだけど、
　
だし汁＋卵っていうより、
　
顆粒だしを溶いた湯少々＋豆乳＋卵
　
で作る。これがマイ・レシピ
　
　

＜作り方＞

　

余ってもそのまま調理できるように、タッパー(760ml)で下準備。

　

１．タッパーに卵四コ。切るようによく混ぜる。

　

２．卵の量の１．５倍。水位が２．５倍になるくらいに豆乳投入。

　

３．事前に用意した だし汁を入れる。

　

調理するのに使う小タッパー(100ml)を一時転用して、お湯で溶く。

ギリ溶ける程度の少量の湯なので、すぐ冷めるので温度は気にしない。

　

４．馴染むように混ぜた後に、小タッパーに小分けにする。

　

５．レンジで５分程度熱する。→　しばらく放置して完成。

　

上記の分量は、だいたい小タッパー８コ分。

余ったら、大タッパーのまま調理。味見用と考えてもいい。

　

レンジの時間は全体の量って言うよりは、水位で調整。

１ｃｍくらいのときは３分くらいで良かったけど、同じ量でも

２ｃｍくらいにしたら、その時間では足りなかったので、５〜６分に。

　
豆乳を固めたんだから、
これがホントの　玉子「豆腐」　だねっ♪
　
あ〜。オチの一言にしようと思ってたのにぃ…。＼(＞×＜。)
　
そう。
これ半分以上、豆腐なのかもしれないのよね。
　
豆腐は普通にがりで固めるってコトらしいんだけど、
調味料や天然塩なんかに入っているにがり成分で、
固まったりする作用があるのかも？　…なんてw
　
豆腐を作ったことはないから、量の加減の程は分からないんだけど。
　
でも確か…豆腐は調理の過程で水分を抜く行程があったっけ。あれれ？