オクラは叩いて混ぜる。 その方が早く糸引き状態になる…気がする。 泡立てのように混ぜるのは、その後でいい。 初めから、それやっちゃうと、 器からポロポロ飛び出す奴らが出てきちゃう。 そして、混ぜる前に、醤油を入れるのがいい。 これは納豆とは違って…